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Nutrition

œufs et fromage : se limiter même sans avoir de cholestérol?

Je n’ai pas de cholestérol, dois-je tout de même limiter ma consommation d’œufs et de fromage ?

Docteur Philippe Rousseau

Docteur Philippe Rousseau

Médecin nutritionniste

Disons plutôt que vous n’avez pas de cholestérol excédentaire, c’est à dire 1,6 g à 2g par litre de sang.

C’est tout de même bien de limiter votre consommation d’œufs (deux à six par semaine) car l’œuf en général est riche en acide gras Omega 6, ce qui crée un déséquilibre possible avec les acides gras Omega 3 si l’on ne consomme pas suffisamment de poissons, d’huile de colza, de caméline ou encore de graines de lin.

Pour le fromage, ce sont des graisses saturées, nécessaires, mais souvent excédentaires dans notre alimentation occidentale. C’est pourquoi il est bon de limiter à 30g-50g de fromage par jour en moyenne.

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